Нежное простое тесто без яиц подойдет и для рыбных, мясных или ягодных пирогов.
- Количество порций: 6
- Время приготовления: 70 Минут
Для теста:
- Мука — 250 грамм
- Вода холодная — 80 миллилитров
- Масло оливковое — 5 столовых ложек
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Картофель — 200 грамм
- Лук-порей — 2 штуки
- Молоко — 40 миллилитров
- Яйцо — 2 штуки
- Сыр адыгейский — 150 грамм
- Сыр брынза — 150 грамм
- Петрушка — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Лук зеленый — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Способ приготовления
- Картофель промойте, не очищая от кожуры и тонко нарежьте. Зелень порубите.
- Приготовьте начинку. Тонко нарежьте лук-порей (белую часть), слегка обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на крупной терке, смешайте в миске с нарезанной зеленью, добавьте яйца и молоко, перемешайте.
- Приготовьте тесто. Просейте муку на стол, сделайте углубление в центре, влейте 2 ст. л. оливкового масла и 40 мл воды, посолите. Замесите тесто (если необходимо, подлейте еще немного воды).
- Раскатайте тесто в тонкий пласт – чуть больший по диаметру, чем форма. Переложите в форму для запекания (края должны свешиваться наружу). Выложите начинку: сначала половину сырной массы, затем ломтики картофеля и снова сыр с зеленью. Края теста заверните внутрь, смажьте оливковым маслом. Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40 минут.
