Сочный, непередаваемо вкусный, фантастически пахнущий, красивый как в ресторане! Слюньки потекли!?
Такой стейк из свинины может приготовить каждый! Ничего сложного, можно готовить в духовке, а я расскажу как приготовить это чудо на сковороде.
Для начала выберите подходящий кусок мяса! Я взяла свинину, шейку, 1,5 кг весом. Мясо должно быть свежим и красивым!
Порежьте весь кусок на кусочки для стейка, где то по сантиметру шириной, можно немного больше, мельчить не надо.
Отбивать его не надо! Смажьте каждый кусочек смесью соли и черного перца, можно добавить красный горький. Сложите в чашку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Конечно можно использовать и другие специи, смесь перцев, приправу для шашлыка, и тд. Но я считаю, что они все забивают вкус мяса, я даже шашлык мариную только адыгейской солью и черным перцем, получается замечательно!
Хорошо нагрейте сковороду с подсолнечным маслом, если у вас антипригарное покрытие можете жарить на сухой сковороде. Огонь должен быть большой, надо чтобы мясо начало жариться, а не тушиться. Надо чтобы сразу образовалась корочка, закрыла сок внутри куска.
Как поджарится с одной стороны, переворачивайте, огонь так же оставляйте большой.
С другой стороны тоже надо запечатать сок внутри!
Когда стейк подрумянился с двух сторон, сделайте меньше огонь, сбрызните соевым соусом и дайте потомиться.
Время томления зависит от того, какой прожарки стейк вы хотите. Если вам нравится полностью прожаренный, то потомите минут 5, если хотите слегка недожаренный, то 2-3 минуты соответственно.
Я оставила на 2 минуты, и вот какая красота и вкуснотища у меня получилась!
Стейк мягкий, сочный, тает во рту, а пахнет просто супер!
Попробуйте, приготовьте такой у себя дома, не пожалеете! Уверяю вас! Это нетрудно, быстро, подойдет и для праздничного стола, и просто порадовать семью вкусным ужином!
Подавать можно с овощами, с пюре, с макаронами, кто как любит.
